碧螺春是一种产于中国浙江省湖州市南浔区的绿茶，因为它外形呈螺旋状，颜色碧绿而得名。它是中国十大名茶之一，以其滋味清醇、香气高雅、色泽鲜绿而享有盛誉。但尽管在茶叶品项中碧螺春常被归为绿茶一类，它的特点和品质与其他绿茶还是有所差别的，所以有些人可能会觉得碧螺春喝起来有些苦涩。
碧螺春所寄含的茶多酚、咖啡因、氨基酸等成分作用在人体内可以在保持消化系统功能和增强免疫力的同时，促进体内代谢，具有防癌、抗衰老、减肥、降血脂等保健功效。而这些成分在茶叶泡制的过程中也会发生变化，影响茶叶的滋味和饮用时体验。碧螺春所含的咖啡因和茶多酚较多，会让茶叶的味道变得稍微苦涩一些。
另外一方面，泡碧螺春的技巧也会影响苦涩感。不论是任何一种茶叶，泡制的方法和时间都会影响茶水的色泽、香味和口感。对于碧螺春这样的绿茶，一般使用比较凉的水泡制，而凉水泡制出来的茶水相比于热水泡制会更富有滋味。同时，要注意水温的掌控，过热的水温也会令碧螺春茶叶的味道偏苦。泡茶时间也很关键，过久的浸泡时间会令茶水变得苦涩，而泡茶的时间短了又会影响到茶叶的出味。一般来说，适当掌握泡茶的水温和泡茶的时间可以有效降低碧螺春的苦涩感。
最后，如果你还是觉得碧螺春喝起来有些苦涩，可以尝试一下加一些蜜糖或者柠檬片调味，可以很好地中和茶水的苦涩感。但要注意，加盐、加牛奶等方法对于保持茶叶的天然滋味不是很友好，不太建议采用。
