龙井茶并不是白茶，而是一种绿茶。虽然两者都属于茶叶的茶类，但它们在采摘、制作和口感上都有所不同。
首先，龙井茶和白茶的采摘时间不同。龙井茶一般是在清明前后采摘，这时茶树嫩芽初吐，叶片鲜嫩柔软，含有较高的嫩叶素和氨基酸等物质，所以制成的茶叶汤色嫩绿、清香持久。而白茶是一种不经揉捻、不发酵的茶，采摘时间一般在早春或秋季，白茶主要以未展开的芽头和新叶为原料，经过干燥等简单工艺制作而成。因此，两者的采摘时间和茶叶成分有所不同。
其次，龙井茶和白茶的制作工艺也不同。龙井茶是通过杀青、揉捻、炒制等多道工艺制作而成，保留了茶叶的嫩翠和清香，口感清爽甘甜。白茶则是经过采摘后直接晒干，不进行揉捻等过程，以保持茶叶的原始风味和香气。因此，两者的制作工艺也是有区别的。
最后，龙井茶和白茶在外观和口感上也有明显区别。龙井茶的茶叶形状扁平挺直，色泽嫩绿，滋味鲜爽而持久，具有明显的炒香味和毫香味。而白茶的茶叶形状弯曲舒展，色泽银毫明显，滋味淡雅清香，具有独特的韵味和柔和的口感。因此，从外观和口感上可以轻易区分龙井茶和白茶。
综上所述，龙井茶并不是白茶，两者在采摘时间、制作工艺和口感等方面都有所不同。龙井茶是一种绿茶，属于中国十大名茶之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。而白茶则是一种不经发酵、保留原始风味的茶类，口感清雅淡香，具有独特的特点。因此，虽然两者都是茶叶，但龙井茶和白茶在品种、制作工艺和口感上有明显的区别。
