毛峰和毛尖都是中国传统名茶，它们虽然在名字上有些相似，但实际上在制作工艺、风味特点等方面有着明显的区别。
首先，毛尖和毛峰的茶树品种不同。毛尖是产自福建省武夷山地区的基础品种，采用福建大叶种茶叶作为原料制作，茶树是福建特有的大叶种茶树。而毛峰则是产自湖南省岳阳市的基础品种，采用岳阳小种茶叶作为原料制作，茶树是湖南特有的小种茶树。
其次，毛尖和毛峰的制作工艺略有不同。毛尖制作工艺主要分为杀青、揉捻、炒青和干燥等步骤，其中特色是揉捻工序需用手掌捻揉，促使茶叶释放出芽尖，故名“毛尖”。而毛峰制作工艺则分为萎凋、杀青、揉捻、炒制等步骤，揉捻过程中需采用夹袋揉捻方法，使茶叶呈现出峰形，因此被称为“毛峰”。
另外，毛尖和毛峰在外形和口感上也有所不同。毛尖茶叶条索紧细匀直，色泽嫩绿，白毫显露，细腻如皮肤，油润如珍珠，汤色清澈明亮，滋味鲜爽醇厚，带有花香和果香的气息。而毛峰茶叶整体条索紧细挺直，呈现出山峰的形状，色泽青翠，油润有光泽，汤色橙黄明亮，口感甜滑顺口，具有特有的岳阳茶香。
总的来说，毛尖和毛峰虽然都是以茶叶嫩芽为原料制作的高品质名茶，但在茶树品种、制作工艺和风味特点等方面有着明显的区别。无论是毛尖还是毛峰，都是中国茶文化中不可或缺的重要组成部分，它们各具特色，各有千秋，都值得茶叶爱好者们品鉴和品味。希望通过以上介绍，您对毛尖和毛峰有了更深入的了解。
