牛奶和茉莉花茶是两种味道和口感截然不同的饮品，它们的结合并不适合，因为这样做会破坏它们各自的味道特点，并且可能产生不好的化学反应。
首先，牛奶的味道是浓厚奶香的，而茉莉花茶的味道清香淡雅。二者的味道风格迥异，如果将它们混合在一起，会导致两种味道在口中相互冲突，使整体口感变得杂乱无章，而且很难让人欣赏到其中的任何一种味道。
其次，茉莉花茶本身就有着独特的花香味道，如果加入牛奶会掩盖掉茶叶本身的香气，降低茶叶的品质和口感。而且牛奶中的脂肪还会使茶叶中的芳香物质难以挥发出来，影响茉莉花茶的香气。
此外，牛奶和茶叶之间的化学反应也可能会产生一些不好的物质。茶叶中含有丰富的鞣酸等成分，这些物质在和牛奶中的蛋白质结合后会产生一些不好的沉淀或产物，可能会引起消化不良或对身体造成负面影响。
因此，从口感、香气和健康方面考虑，牛奶和茉莉花茶最好不要混合在一起饮用。如果想要尝试新的饮品组合，可以选择其他口味相近或互补的食材进行搭配，以确保口感和味道的协调，同时也要注意保持食品的营养和健康。
