2016年的寿眉是一种中国传统的红茶，也被称为寿眉红茶。它产于福建省的福安市，以其独特的外形和醇厚的口感而闻名。寿眉茶的制作工艺复杂，需要经历采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。下面我将详细介绍寿眉红茶的特点、制作工艺以及品鉴方法。
**特点：**
1. **外形**：寿眉茶的茶叶形态独特，如同眉毛般细长，呈现出紧绷挺直的形状，色泽乌润。
2. **香气**：茶叶散发出浓郁的香气，有焦糖、蜂蜜、水果等香味，香气持久而芳香。
3. **滋味**：寿眉茶口感醇厚，入口柔和，滋味丰富，回甘持久，有时会带有一丝甜味。
4. **汤色**：冲泡后的茶汤呈橙红色，清澈明亮，如琥珀般晶莹剔透。
**制作工艺：**
1. **采摘**：寿眉茶的原料茶叶以一芽一叶或一芽两叶的嫩芽为主，采摘时间通常在春季。
2. **萎凋**：采摘后的茶叶要在通风的地方进行萎凋处理，使茶叶变软，方便揉捻。
3. **揉捻**：将萎凋后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶形成细长的眉形。
4. **发酵**：经过揉捻后的茶叶要进行发酵，这是寿眉茶制作的关键步骤之一，也是形成寿眉茶特有香味和色泽的重要环节。
5. **烘焙**：最后，将发酵后的茶叶进行烘焙，使其干燥并增加茶叶的稳定性。
**品鉴方法：**
1. **外形**：观察茶叶的外形，寿眉茶应该呈细长挺拔的眉形，色泽乌润。
2. **香气**：闻茶香，寿眉茶应该散发出焦糖、水果等香味，香气持久而芳香。
3. **汤色**：倒入茶汤后，观察汤色，寿眉茶的茶汤应该呈橙红色，清澈明亮。
4. **口感**：品尝茶汤，寿眉茶口感醇厚，滋味丰富，回甘持久，有时会带有一丝甜味。
总的来说，寿眉茶作为中国红茶的一种，以其独特的外形、香气和口感受到茶客们的喜爱。通过精心的制作工艺和细致的品鉴方法，可以更好地领略寿眉茶的魅力。
