西湖龙井茶的别称是"西湖狮峰"。龙井茶是中国绿茶中的极品，其产于中国杭州市西湖区西湖风景名胜区周边的村庄，并以产于太子湾的龙井村最为有名。龙井茶历史悠久，最早可追溯至北宋时期，有着800多年的种植历史。龙井茶之所以得名，“龙井”的说法有几种不同的传说，最广为人知的是龙井茶的制作者被称为“龙王”，所以茶因制者得名，龙井茶也有称为“龙井狮峰茶”。
西湖龙井茶的别称西湖狮峰茶原产于狮峰山，属于杭州市西湖风景名胜区深藏的制茶名区，位于西湖风景名胜区内的荷花峰是狮峰的代表之一，狮峰山之所以成为了制茶名区，是因为紧靠西湖北岸的狮峰山，狮子山的凉意、水汽、日照、气温等因素各具特色，滋养着生产和种植龙井狮峰茶。其气温湿度恰到好处，山环水绕，阳光可以直射到茶树上，能够培养出优质绿叶，保证其口感和口味的一致性。
西湖龙井茶是以杭州区域为主产地的一种茶叶，以其嫩绿色泽、津津有味、香气清雅、味醇鲜爽、叶片质地均匀齐整、滋味持久回甘等特点而著称。在中国绿茶中，龙井茶属于平和茶、绿茶中的尖货。西湖龙井狮峰茶具有独特的色泽、香气和口感，被誉为中国十大名茶之一。
西湖龙井茶之所以能够受到广泛的好评，主要得益于其独特的品质和制作工艺。首先，龙井茶选用的茶树为龙井43号，是国家颁布的茶树新品种。其次，龙井茶采摘至油炒、定型等一条龙制茶工艺，采摘后及时进行加工，保持鲜绿色泽。再者，龙井茶在加工工艺上要求严格，要求满仓、密匀、均一，打茶、焙茶、揉茶、晒茶等工序均需手工完成，确保茶叶品质。最后，龙井茶注重制茶环境，注重环境卫生、工具干净，以保证茶叶的卫生与质量。
总的来说，西湖龙井茶的别称西湖狮峰茶是中国绿茶中的一种优质茶叶，具有独特的品质、口感和传统制作工艺，被广泛誉为中国十大名茶之一，不仅在海内外享有盛名，也是中国茶文化中的重要代表之一。
