碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏太湖梅村、句容一带。它的下句是“香高味醇、汤绿叶嫩、入口甘甜回味悠长”。
从产地特征上来看，碧螺春茶区气候温和，雨水充足，土壤疏松富含有机质，完全符合了优质茶叶生长的要求。在生长过程中，采用了特定技法锁住其鲜嫩茶汁，不仅可以让它保持细致的形态，还能在煮茶时释放出更多的茶味和香气。
那么，碧螺春的香高味醇主要体现在哪些方面呢？我们可以从以下三个方面进行解读：
1. 香高
制作工艺和品质是决定茶叶香气和口感的关键因素。碧螺春制作采用匀密、匀度和匀净的芽头，保证了茶叶内部的水分和养分分布均匀。加之在烘干过程中，采用了低温、慢烘的方式，避免了茶叶过度脱水和变色，这样就可以保留茶叶本身的香气。因此，它的香气高雅、清新，且时间久远不褪色，被人们誉为“清香四溢、持久悠长”、芳香天成。
2. 味醇
碧螺春的茶汤清澈明亮，呈翠绿色，它的清甜、润滑口感来自于采摘的新芽和嫩叶，茶汁也更加细腻，叶片则更加嫩绿。在冲泡的过程中，香气和味道浓郁、持久，如同“芳香满齿，滋味甘醇”。此外，饮碧螺春时一般可不加其他调料，保留清香和味道的单一性，让人一饮而尽。
3. 回味悠长
品质好的茶叶喝后，会在口腔中留下令人难以忘怀的香味和口感，这种感觉就是回味。对于碧螺春而言，其回味滋润、悠长，且茶汤内的成分能够有效促进消化，帮助人体吸收营养物质。喝完碧螺春，口感舒适，回味悠长，如同置身于清新的素雅茶香之中。
总之，碧螺春因其香高味醇、回味悠长而备受茶友青睐，不仅风味独特，而且具有很高的保健价值，因此被誉为茶中极品。有机会品尝它的人，都会被它的独特风味所折服。
