白毫银针是一种贵族茶，属于白茶的一种。与普洱茶、红茶、绿茶等常见茶类不同，白茶是经过简单的加工工艺制作而成的茶叶，保留了茶叶原本的味道和气质。白毫银针是白茶中最为精品的一种，选用的茶叶顶尖嫩芽，茶汁清亮，汤色澄澈，口感清香爽口，叶底嫩绿，形态优美，具有很高的品质和观赏价值。
就性质而言，白毫银针属于中性茶，并非碱性茶。茶叶的性质主要取决于茶叶的成分及其制作工艺。白毫银针中含有丰富的生物碱、咖啡碱、氟素等成分，这些成分都会对人体产生一定影响。而碱性茶一般指的是指茶叶中含有较高的碱性物质，对人体呈现碱性的影响，如红茶、普洱茶等往往被认为是碱性茶。因此，白毫银针并不属于碱性茶。
白毫银针在选择时要注意，首先是要选择真正的正宗白毫银针，因为市场上也有一些劣质冒充品种。真正的白毫银针茶叶外形完整，白毫银毫显露，汤色澄清，香气高扬。其次是要注意存放，白毫银针要存放在通风干燥的地方，避免受潮发霉，影响口感。最后是冲泡的方法，白毫银针宜用80℃左右的温水冲泡，时间不宜过长，以免发苦。
总的来说，白毫银针作为一种高档茶叶，口感香醇，受到了广泛的喜爱。虽然并非属于碱性茶，但其独特的香气和口感使其成为茶界的珍品。喜欢喝茶的朋友们可以尝试一下白毫银针，体验其独特的魅力。
