凤山安溪铁观音茶是属于乌龙茶系列中的一种，产于中国福建省安溪县凤山乡。它以其独特的花香和浓郁的果香而广受喜爱，被誉为是乌龙茶中的极品。安溪铁观音茶选用的是当地特有的台地茶树叶，因为地理环境和气候条件的特殊，使得茶叶生长缓慢、树体粗壮，所以叶片富含养分，口感更加醇厚。
凤山安溪铁观音茶的制作工艺独特，主要包括采摘、萎凋、揉捻、炒制、包装等多道工序。首先是采摘，茶农会在清晨阳光尚未出现的时候采摘，以确保茶叶的鲜嫩度和香气。接着是萎凋，茶叶要在特定的环境条件下进行萎凋，使得茶叶叶质松散，便于后续的揉捻和发酵。然后进行揉捻，将茶叶揉成条状，以促使茶汁充分渗透到茶叶内部。接着是炒制，将揉捻好的茶叶经过炒制，使得茶叶色泽乌润，口感更加醇厚。最后是包装，将制作好的茶叶进行包装，确保茶叶的新鲜度和品质。
凤山安溪铁观音茶的外形漂亮，条索紧结，色泽乌润，有铁如火的意境。茶汤金黄透亮，香气清高，有浓厚的花香和果香，入口甘醇回甘，滋味悠长。同时，凤山安溪铁观音茶富含有机物质和多种维生素，对身体健康有益。
在冲泡凤山安溪铁观音茶时，可以选择不同的冲泡方式，如盖碗法、品尝泡、冲泡壶等。一般来说，用水温在90°C左右，控制冲泡时间在30秒左右，可泡3-4次。冲泡出的茶汤色泽明亮，香气浓郁，口感醇厚。
总的来说，凤山安溪铁观音茶是一种优质的乌龙茶，其独特的花香和果香深受人们喜爱。它不仅口感醇厚，滋味甘醇，而且富含多种营养物质，对身体健康有益。如果你喜欢浓香型的茶叶，那么凤山安溪铁观音茶是一个不错的选择。无论是自饮还是赠送亲友，都是一种不错的选择。
