龙井茶，又称西湖龙井，是中国被誉为“国茶”的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区龙井山周边的村庄。龙井茶属于茶树中的小叶种，是中国传统名茶之一，也是国际知名的“中国十大名茶”之一。
龙井茶的品种主要有四个，分别是西湖杭州龙井、吴山龙井、九龙山龙井和梅家坞龙井。
1. 西湖杭州龙井
西湖杭州龙井是龙井茶较有代表性的品种之一，常被誉为“九龙潭、苏州司马、杭州龙井”，同时也是茶叶中的精品。这种龙井茶有一种独特的香气，口感醇厚，口感具有微妙的甘苦、涩味和持久的异香，十分清新宜人。
2. 吴山龙井
吴山龙井是龙井茶的传统炒茶工艺之一，产于杭州吴山地区。这种龙井茶的外形很具特色，有平直而略细少毛，扁平而显绿。这种松针式龙井茶香气清新，口感甘醇，有微微细腻的颗粒感，完全没有涩味，并且苦涩和甘醇度极均衡。
3. 九龙山龙井
九龙山龙井是浙江省龙井茶的又一代表性品种，产自九龙山区域。这种龙井茶的制作工艺比较独特，它所采用的是“高仓出氧低温杀青”技术，因此品质尤为卓越。这种龙井茶在杀青后特别注重茶叶形状的保持，所以一般以扁平居多，芽叶成龙井峰字形，色泽翠绿，熟茶呈浅黄色。它具有微甜、香韵持久、汤色清亮透明的特点。九龙山龙井被誉为“龙井之王”。
4. 梅家坞龙井
梅家坞龙井是中国四大名茶中唯一来自湖南省的茶叶，产于湖南株洲市醴陵市。由于产地处于“叶青胜雪、春意盎然”的醴陵市，因此这种茶叶的香气和口感均非常好。梅家坞龙井形状扁平修长，色泽绿莹明亮，香气清纯持久，口感滋味香醇，余味甜爽。
总之，不管是西湖杭州龙井、吴山龙井、九龙山龙井还是梅家坞龙井，都各有特色，都代表了中国优秀的茶叶品种。
