贡眉茶，又称工眉茶，是中国传统绿茶的一种，产于江苏省苏州市昆山市张家港市一带，主要是由嫩芽嫩叶制成的，其外形条索細顯露芽尖，并且有着鲜明的黄绿色，茶叶香气清馨的特征，故称贡眉。这种茶在中国北方地区有着很高的知名度，深受人们的喜爱。
小菜茶又称为茗青，是中国绿茶中的一种，产于湖南省郴州市小菜谷镇。小菜茶所制茶汤清亮，味醇甘鲜，嫩叶呈明皱，有着明显的刺激喉部的感觉，因此在中国南方地区颇受欢迎。
为什么说小菜茶适合做贡眉呢？原因有以下几点：
首先，小菜茶和贡眉茶在生长环境和气候条件上有相似之处。贡眉茶主产于江苏地区，森林覆盖率高，气候湿润，年降雨量较大，这种环境特点使得贡眉茶的茶叶生长慢而有滋有味。而小菜茶产于湖南地区，同样具有森林覆盖率高，气候湿润等特点，小菜茶的茶叶也生长慢而有滋有味，因此小菜茶适合制作贡眉茶。
其次，小菜茶和贡眉茶在茶叶特性上有共同之处。小菜茶和贡眉茶都是以嫩芽嫩叶为原料制成的绿茶，茶叶中含有大量的氨基酸等有益物质，口感鲜爽，清香扑鼻，回甘持久，非常适合制作贡眉茶。
再次，小菜茶和贡眉茶在制作工艺上有相似之处。贡眉茶的制作工艺一般包括摘采、萎凋、揉捻、发酵、干燥等多道工序。小菜茶制作的工艺也与贡眉茶相似，都有类似的制茶过程，因此小菜茶在制作贡眉茶时更容易掌握。
综上所述，小菜茶适合做贡眉茶的原因是因为二者在生长环境、茶叶特性和制作工艺上有着相似之处，小菜茶能够更好地呈现出贡眉茶的特点和风味。因此，选择小菜茶作为制作贡眉茶的原料是一个不错的选择。
