滇红茶，也称红茶，是一种发源于中国的茶类。而纯古树滇红则是滇红茶中的一种特殊品种。
滇红茶是由滇红茶树（正式名称为中国茶树第六大分类单元-C.Sinensis var. assamica (Masters) Kitamura）的嫩叶制成的。滇红茶的主要产地在中国云南省，因此也被称为云南红茶。滇红茶具有浓厚的红茶香气、滋味浓郁醇和、回甘持久等特点，被誉为世界上最好的红茶之一。
而纯古树滇红则是滇红茶中的一种特殊品种。纯古树滇红的“古树”指的是百年以上的茶树，这些茶树生长时间较长，树龄较大，茶叶所含的芳香物质和营养物质更加丰富，因此其产出的茶叶质量更高。纯古树滇红在生长的过程中受到自然界的多种影响，包括土壤、气候等，这些因素都会影响茶叶的口感和品质。因此，纯古树滇红往往被认为是滇红茶中的顶级品种。
纯古树滇红的制作工艺主要包括采摘、凋菁、揉捻、发酵、烘焙等环节。在采摘时，只选择最嫩的一芽一叶作为原料，确保茶叶质量的优良。凋菁是将采摘下来的嫩叶放置在通风处晾干，以去除一部分水分。揉捻是通过手工或机械的方式，让茶叶在揉压的过程中破坏细胞壁，促进茶叶内部的化学反应。发酵是将揉捻后的茶叶在相对潮湿的环境中进行氧化反应，这个过程中产生了茶叶特有的红色氧化酶，使得茶叶呈现出红色。最后，茶叶经过烘焙，使得茶叶内的水分挥发，更加稳定保存。
纯古树滇红茶具有浓厚的红茶香气，口感醇和回甘持久。由于其采摘的茶树树龄较大，所以茶叶中所含的多种化学成分也更加丰富，包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，具有助消化、提神醒脑、降血脂等功效。同时，高质量的古树红茶还具有抗氧化、抗衰老等保健功效，深受消费者的喜爱。
总的来说，纯古树滇红是一种高品质的红茶，其制作工艺繁琐、口感浓郁、品质优良，被誉为滇红茶中的佼佼者，也是茶叶爱好者们的最爱。
