龙井茶，又称西湖龙井，是中国传统名茶之一，产于中国浙江省杭州市西湖风景区附近的龙井村和周边地区。龙井茶有着悠久的历史，据史料记载可追溯到唐朝以前，至少有1000多年的历史，被誉为中国十大名茶之一。
关于龙井茶的起源有多种传说，其中最为流传的是宋代关于宋徽宗的传说。据说宋徽宗曾到杭州西湖一带游玩时，看到杭州西湖附近的龙井村一片绿树翠竹，泉水潺潺，风景秀美，便下令采摘这里的茶叶制作成茶。而最终这种茶叶的制作方法被称为“炒绿茶”，后来发展成为了龙井独有的炒茶技艺。
龙井茶之所以一直被认为是中国最为著名的绿茶之一，除了其优美的外形和口感之外，还有其独特的制作工艺。龙井茶采用“抖干、摊凉、揉捻、烘干”等传统手工工艺制作而成。龙井茶的茶叶为其典型的扁平形态，色泽嫩绿，汤色清澈明亮，香气清幽，味道醇厚。
除了在中国国内享有盛誉，龙井茶也在国际茶叶市场上拥有很高的知名度。龙井茶以其细嫩平整、绿色鲜艳、烹制技艺独特而著称于世，一直受到世界各地茶客的追捧。
总的来说，龙井茶具有悠久的历史、独特的制作工艺和优美的外形口感，是中国传统名茶之一，被誉为中国十大名茶之一。其历史可以追溯至唐代以前，至少有1000多年的历史。龙井茶不仅是中国传统茶文化的代表之一，也是中国茶叶文化的瑰宝，深受人们喜爱。
