铁观音是中国福建省安溪县特产黄茶所属的一种名茶，属于乌龙茶系列。铁观音产于福建省南部的武夷山区域，是福建武夷岩茶的代表之一。
铁观音历史悠久，其历史可以追溯到明朝。据说，明代福建省一位有名的茶农突然生了一个重病，当地的一位和尚前来探访并带来了一份茶叶让他喝，意外的是这位茶农喝了后奇迹般地痊愈了。当地人为了感谢这位和尚不但给他茶园供奉了一座佛祖像还给茶树起了和尚的名字“观音子”。有一天，这位茶农收购茶叶的时候，由于赶上一场忽然的大雨，就将采下的茶叶暂时放在祖庙里，在这里茶叶呆了好几天，当他拿出这些茶叶烘干时，发现它们已经微微发黑，然而茶叶散发出来的香气却异常浓郁。之后，他将这些茶叶拿到街上去卖，当地居民品尝后，称赞不已，认为这是一种独特的大红袍茶，足以代表武夷山附近茶园的代表饮品，于是这种大红袍茶被命名为“铁观音”。
铁观音的制作工艺十分讲究，其不仅制茶技艺高超而且需要很高的种植环境，如土壤、气候、水源等。制茶师傅需要在正确的时间里将采下的茶叶进行发酵、揉捻、烘干等环节。并且不能让茶叶太潮湿或太干燥，否则会导致茶叶失去其独特的香味和口感。
关于铁观音茶的品质，一般可以从外形、香气、味道、色泽四个方面进行衡量。它的外形表现为茶叶芽条卷曲成扭麻状，芽叶均匀，色泽乌绿，铁观音茶的香气清高，持久不散，茶汤金黄，滋味醇和，回甘味十分强烈，且有独特的陈香味。
铁观音的功效也非常的多样，它可以帮助人们提高免疫力，而且还具有抗氧化、抗菌清热、解油腻、助消化等多种效果。此外，铁观音还可以调节内分泌、抗衰老等。
总的来说，铁观音是中国茶文化中十分有名的一种名茶，在国内外享有盛誉，它以其独特的口感、香气和医药价值成为广大茶友喜爱的佳品。
