碧螺春茶，是中国十大名茶之一，产自江苏省苏州市太仓市的碧螺山。它的名称来源于茶园中产茶的碧螺山，因此得名为碧螺春茶。碧螺春茶被誉为“绿茶之王”，以其独特的清香和独特的口感而闻名于世。
传统上，人们认为碧螺春茶越老越香，但实际上并非完全如此。碧螺春茶的品质与茶叶的新鲜程度以及制作工艺密不可分，老茶不一定就比新茶更香。新鲜的碧螺春茶一般在采摘后不久就会进行加工制作，这样能够保持茶叶的原汁原味和新鲜度，茶叶的香气和口感也会更加鲜活。
而老茶则是指放置时间较长的茶叶，因为长时间存放，茶叶中的水分、氧气等物质可能会发生变化，导致香气和口感的改变。虽然一部分人认为老茶更香，但实际情况却并非如此，因为香气往往是逐渐散去的。
然而，并不是所有的老茶都会失去香气，一些优质的老茶，经过合理的保存，香气和口感仍能保持。这些老茶通常须经过精心保存，如密封保存、避光等方法，以确保茶叶的品质不受影响。
因此，要判断碧螺春茶是否越老越香，首先要看茶叶的新鲜程度和制作工艺，其次要看茶叶的保存条件。只有在新鲜度和保存条件良好的情况下，才可能让碧螺春茶越老越香。
总的来说，碧螺春茶并非一定是越老越香的，在选择碧螺春茶时，应该注重茶叶的新鲜程度和品质，而不是盲目追求老茶。只有选择新鲜度和品质优良的碧螺春茶，才能品尝到最正宗的碧螺春茶的香气和口感。
