西山碧螺春是一种绿茶，产自中国江苏省苏州市太湖西山的碧螺春茶园，是中国十大名茶之一。西山碧螺春以其清香、甘醇、滋味鲜爽等特点而闻名于世，被誉为“国花茶”、“岛花茶”。
西山碧螺春的茶树以当地的碧螺春品种为主，茶园位于太湖边缘的山地中，海拔高度较高，气候湿润，土壤肥沃，阳光充足，这些自然条件为西山碧螺春茶叶的生长提供了良好的环境。采摘、制作工艺严格，因此西山碧螺春的茶叶在外形、香气、口感等方面都具有独特的特点。
西山碧螺春茶叶外形修直卷曲，色泽碧绿，叶底嫩绿明亮；干茶香气清新，内含多种挥发性物质；冲泡后的茶汤清澈明亮，香气浓郁持久，滋味鲜爽回甘，口感浓郁。西山碧螺春具有清爽爽口、回甘的特点，深受茶客的喜爱。
西山碧螺春的制作过程主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节。采摘时要选取细嫩的一芽一叶，保证茶叶的质量；萎凋阶段主要是通过放置茶叶在通风处，让其失去部分水分和活性酶；杀青环节主要是通过高温处理，杀死茶叶中的酶类；揉捻阶段是为了让茶叶卷曲并释放出香气；最后是干燥环节，将茶叶中的水分降低至一定程度。
西山碧螺春被认为不仅是一种传统的名茶，更是中国茶文化的重要代表之一。西山碧螺春在中国有着悠久的历史，自古以来就备受推崇。在中国茶文化中，茶叶不仅是一种饮料，更是一种精神享受，西山碧螺春作为一种精品名茶，代表了中国茶文化的精髓。
总的来说，西山碧螺春是一种绿茶，以其独特的香气和口感而享有盛誉。其制作工艺精湛，茶叶质量优良，口感清爽回甘，是中国传统名茶之一，也是中国茶文化的重要组成部分。无论是在茶馆品茗，还是在家中沏泡，西山碧螺春都是不可多得的美味。
