福鼎白茶和普洱茶是两种不同类别的茶，它们在制作工艺、产地、口感和功效上都有明显的区别，因此福鼎白茶并不叫普洱茶。
首先，福鼎白茶是中国具有悠久历史的名优茶之一，产于福建福鼎地区。福鼎白茶在生长环境上要求较高，需要选择福鼎当地的白茶树品种，并在阳光下晒干，以保持其原始的清香和特殊的口感。福鼎白茶制作工艺独特，主要包括摘芽、萎凋、杀青、晾晒、选茶等步骤，每一道工序都需要严格控制时间和温度，才能确保茶叶的质量和口感。
而普洱茶是一种发酵茶，产自中国云南省。普洱茶的制作工艺与其他茶叶不同，主要包括制青、堆渥、熟化等工序。普洱茶的发酵过程非常重要，可以改变茶叶的味道和口感，使其具有独特的陈香和回甘。普洱茶的储存和陈化也很重要，经过长时间的陈放后，普洱茶的味道会更加浓郁醇厚，成为珍贵的收藏品。
此外，福鼎白茶和普洱茶在口感和功效上也有很大差异。福鼎白茶清香爽口，具有清热降火、凉血消炎的功效，适合夏季饮用。而普洱茶口感醇厚浓郁，具有降脂减肥、帮助消化和调节体内平衡的功效，适合冬季饮用。
因此，福鼎白茶和普洱茶虽然都是中国传统名茶，但是它们在制作工艺、产地、口感和功效上有明显的区别，不能混为一谈。对于茶叶爱好者来说，了解每种茶叶的特点和功效，才能更好地享受茶的乐趣和养生功效。
