铁观音茶是中国的一种知名茶叶，其特有的鲜爽口感与浓郁的香气备受人们喜爱。但是有时候喝铁观音茶会出现口腔发麻的现象，这是因为其茶叶中含有一定的物质与饮用方法有关。
首先，铁观音茶中含有咖啡因等物质。这些物质能够刺激中枢神经系统并增强人体兴奋性，从而引起口腔发麻的感觉。此外，铁观音茶还富含茶多酚等物质，这些物质具有收敛、收斂和紧缩肌肉的作用，使口腔黏膜的神经末梢节受到一定的刺激，从而产生发麻的感觉。
其次，铁观音茶的饮用方法也是影响口腔发麻的一个重要因素。喝铁观音茶时，应该控制好用水的温度和时间，避免过度浸泡和高温饮用。茶叶过度浸泡会释放出过多的咖啡因等物质，而高温饮用会刺激口腔黏膜，引起局部的血管扩张，增加神经末梢的敏感性，导致口腔发麻。
最后，铁观音茶的质量和保存也会影响口腔发麻。如果茶叶的质量较差、保存不当或中途过程产生了破损、霉变等情况，则会导致茶叶中的有害物质增加，进而引起口腔不适的症状。
总之，口腔发麻是铁观音茶中含有的物质与饮用方法的综合作用产生的一种生理反应。为避免口腔发麻的症状，人们在饮用铁观音茶时应注意调整饮用方法，选择优质茶叶并严格控制保存。这样才能真正享受到铁观音茶丰富的味道和健康的益处。
