奇丹大红袍是中国茶叶中的一种名茶，属于岩茶类。它产自福建省武夷山的武夷岩茶产区，是中国十大名茶之一，也是岩茶中的极品。奇丹大红袍档次非常高，主要体现在以下几个方面：
1. **历史渊源**：奇丹大红袍的历史可以追溯到明朝。相传明代有一位皇帝得了重病，服用了奇丹大红袍后康复。为了报答这块大红袍，他特意赐名“大红袍”，使得这种茶的名气逐渐传开。
2. **稀有性**：奇丹大红袍茶树生长在武夷山的悬崖峭壁之上，海拔高，气候独特，土壤肥沃，这些因素使得奇丹大红袍茶树生长缓慢，产量极为稀少。每年只有极少量的茶叶产出，因此具有极高的稀有性。
3. **制作工艺**：奇丹大红袍的制作工艺十分繁复且考究。从采摘到制作，都要经过多道工序，如采摘、晾凉、揉捻、烘焙等，每一步都需要精心呵护，这样才能保证茶叶的品质。
4. **口感特点**：奇丹大红袍的茶汤金黄橙亮，香气浓郁，滋味醇厚，回甘持久，具有独特的岩韵和陈香，品饮时能够感受到武夷岩茶的独特风味。
5. **收藏价值**：由于奇丹大红袍的产量极为有限，加之其历史渊源和口感特点，因此成为茶界中的珍品，不仅是茶叶爱好者收藏的对象，更是一种象征身份和地位的象征。
综上所述，奇丹大红袍不仅是一种茶叶，更是中国茶文化中的瑰宝，其高档次体现在其稀有性、制作工艺、口感特点以及收藏价值等多个方面。
