寿眉茶叶枯黄了仍然可以喝的原因主要有以下几点：
1. 茶叶自然枯黄是正常现象：寿眉茶叶在生长过程中会经历自然的枯黄阶段，即茶树叶子由绿变黄，这是茶叶生长的正常过程，不代表茶叶品质下降或变质。通常茶叶在采摘后会经过凋谢、杀青、揉捻、烘焙等工序，枯黄的茶叶也可以被包括在内。
2. 枯黄茶叶口感独特：枯黄的寿眉茶叶，茶叶中的水分流失较多，使得茶叶更加浓郁，口感更为独特。一些茶叶爱好者认为枯黄茶叶的口感更加醇厚，香气更为浓郁，因此枯黄的寿眉茶叶也受到一些茶叶鉴赏者的喜爱。
3. 营养成分未丧失：寿眉茶叶枯黄后，虽然颜色变深，但茶叶的营养成分并未因此丧失。茶叶中的多酚、咖啡碱、氨基酸等保健成分依然存在，对身体有益。因此即使茶叶枯黄，其营养价值依然得以保留。
4. 枯黄茶叶保存更长久：寿眉茶叶经过枯黄后，其水分流失，相对于绿色茶叶更加容易保存，不易受潮发霉。因此枯黄茶叶保存更长久，便于长时间收藏和品鉴。
总的来说，寿眉茶叶枯黄了依然可以喝，但需注意以下几点：首先要确保茶叶未受潮发霉，保存干燥通风；其次在冲泡时，可以适当控制冲泡时间和水温，以免过渡提取苦涩成分；最后要注意饮用量的控制，适量饮用为宜，不宜过量。只要注意这些问题，枯黄的寿眉茶叶依然可以享受到茶叶所带来的美好口感和保健功效。
