菊花茶苦味的主要来源是菊花本身的成分，其中含有一些苦味物质，比如黄酮类化合物和苦味酸。这些物质在泡制菊花茶的过程中会被释放出来，赋予茶水一定的苦味。
菊花茶的苦味程度受多种因素影响，包括菊花的品种、采摘的季节、加工方法等。一般来说，春季采摘的菊花苦味较轻，而秋季采摘的菊花苦味较重。此外，加工方法也会影响茶水的苦味程度，比如干燥的温度、时间长短等。
若想减轻菊花茶的苦味，可以尝试以下方法：
1. 控制泡制时间：泡制时间过长会使苦味物质释放更多，建议泡制3-5分钟即可。
2. 搭配其它材料：在泡制菊花茶时，可以加入一些甘甜的食材，比如枸杞、蜂蜜等，以减轻苦味。
3. 选择优质菊花：优质的菊花苦味会相对较轻，可以多尝试不同品牌的菊花茶，找到适合自己口味的产品。
总的来说，菊花茶的苦味是由菊花本身的成分所决定的，通过控制泡制时间、搭配其它材料以及选择优质的菊花可以减轻苦味，让茶水更加顺口。
