老寿眉是一种经典的中式点心，口感酥脆，味道香甜，非常适合搭配压饼一起食用。压饼是一种香酥可口的糯米糕，与老寿眉搭配在一起，可以激发出更多的美味和口感，成为一道美味的茶点。
要制作老寿眉压饼，首先需要准备以下材料：
- 糯米粉
- 白糖
- 油
- 芝麻
- 水
- 老寿眉
接下来，我们来看具体的操作步骤：
1. 准备一碗糯米粉，加入适量的水，搅拌均匀，直至没有明显的干粉。
2. 将搅拌好的糯米浆倒入锅中，加入适量的白糖，转小火慢慢加热，不断搅拌，煮至粘稠状即可。
3. 将煮好的糯米糊倒入平底锅中，用铲子压平，撒上芝麻，轻轻按压使芝麻粘附在表面。
4. 待压饼表面有些许脆皮时，翻面继续煎炸，直至两面金黄酥脆。
5. 将炸好的压饼取出，放凉备用。
6. 最后，将老寿眉摆放在压饼上即可。
这样一道色香味俱全的老寿眉压饼就制作完成了。老寿眉的酥脆与压饼的香糯相互搭配，口感十分独特，味道美味，是一道适合下午茶的点心。
除此之外，你还可以根据自己的喜好做出一些变化，比如在糯米糊中加入一些椰浆或者豆沙馅，使压饼更加香甜可口。也可以将煮好的糯米糊分成小份，在中间包入老寿眉，做成卷状，再压扁煎炸，制作成老寿眉饴。在制作过程中尽情发挥创意，打造更多不同口味的老寿眉压饼。
总的来说，老寿眉适合压饼，二者搭配在一起味道更佳，口感更好。制作老寿眉压饼并不复杂，只需准备好材料，按照步骤操作即可。希望以上的制作步骤对您有所帮助，期待您能尝试制作这道美味的老寿眉压饼。祝您成功！
