正宗的安化黑茶被称为"安化黑茶"，也被称为"安化熟茶"。安化黑茶的制作历史悠久，可以追溯到宋代，至今已有千年的历史。安化黑茶以其独特的制作工艺和口感而闻名于世，被誉为中国十大名茶之一，被列为国家地理标志产品。
安化黑茶是中国黑茶中的一种，与普洱茶、刚茶并称为中国三大黑茶。安化黑茶主要产于湖南省益阳市安化县，这里环境优美、气候适宜、土壤肥沃，适合安化黑茶的生长。安化黑茶使用当地的尖头毛茶为原料，采用特殊的发酵工艺制作而成。
安化黑茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤。首先是采摘，只有在春季茶树新叶嫩芽茁壮时采摘出的原料才能制作出优质的安化黑茶。然后是萎凋，将采摘下来的茶叶置于通风通透的环境中，控制好温度和湿度，使茶叶逐渐失去水分。接着是揉捻，将经过萎凋处理的茶叶进行揉捻，破坏叶细胞，释放出茶叶的芳香。然后是发酵，将揉捻好的茶叶放入堆积发酵，在适当的湿度和温度下进行发酵，促进茶叶的化学反应。最后是干燥，将发酵好的茶叶进行干燥，使茶叶的含水量控制在适当的范围内，保持茶叶的品质。
安化黑茶的形状有条索紧结、色泽乌润、叶肉饱满、黄色、黑色等特点。安化黑茶的汤色为红褐色，滋味醇厚甘醇，有特有的陈香味，喝起来口感滑顺、回甘悠长。此外，安化黑茶还具有抗氧化、降脂、减肥、降血压、抗衰老等功效，被誉为健康的保健茶饮。
安化黑茶在国内外享有盛誉，不仅在中国茶文化中占有重要地位，还是国际茶叶市场上备受瞩目的一款茶叶。越来越多的人开始认识和喜欢安化黑茶，它已经成为中国茶叶的代表之一。希望更多的人能够了解和品尝正宗的安化黑茶，感受它的独特魅力，享受健康生活。
