信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，其制作历史悠久，技艺精湛。关于信阳毛尖山春茶的开采历史，可以追溯至唐朝。在那个时期，信阳地区的茶叶就已经被当地人民所采摘和饮用了。然而，要说信阳毛尖山春茶正式开采多少年，需要考虑到茶叶制作工艺的演进和文献记载的完整性。
首先，信阳毛尖的制作起源可以追溯到唐代，大约有1300多年的历史。当时，茶叶制作技艺还比较原始，主要是以手工采摘、晾晒和烘焙为主要工艺。随着时间的推移，茶叶制作技艺不断发展，茶农们通过实践和经验逐渐总结出更加精细的制作工艺，使得信阳毛尖的品质逐渐提升。
其次，关于信阳毛尖山春茶的正式开采年限，可能存在一定的争议和不确定性。尽管信阳地区的茶叶在唐代就已经有了一定的生产和消费，但是要确定信阳毛尖茶正式被认可为独特品种并开始商业化生产，可能要追溯到更晚的时间。具体来说，关于信阳毛尖茶的官方商业化生产时间可能在明清时期。在明清时期，信阳毛尖茶开始受到更多人的关注和认可，成为当时贡品或赠礼的茶叶之一。而正式商业化生产的历史可能在此时开始。
然而，要确切地确定信阳毛尖山春茶开采多少年，需要更多的历史文献和考古证据来支持。因为在中国的茶叶历史中，很多时期的记录并不完整，对于某些茶叶的起源和发展历史有时难以确切地确定。因此，对于信阳毛尖山春茶的确切开采年限，可能需要进一步的研究和考证。
综上所述，信阳毛尖山春茶的开采历史可以追溯到唐代，但正式商业化生产可能始于明清时期。然而，要确切地确定其开采多少年，则需要更多的历史文献和考古证据支持。
