碧螺春是一种以清香为主的绿茶，产于江苏太湖东岸、无锡市滨湖区长广和笠泉两镇一带。它的汤色清澈透亮，滋味鲜爽回甘，被誉为中国十大名茶之一。泡制碧螺春需要掌握正确的水温和泡茶时间，才能确保茶水的口感和香气。
泡碧螺春的水温是非常重要的，过高或过低的水温都会影响茶叶的浸泡和茶水的口感。一般来说，碧螺春的泡水温度应该控制在80-85摄氏度左右，这个温度是比较适宜的。水温太高容易使茶叶变苦，水温太低则容易使茶叶无法完全展开，影响茶水的香气和口感。所以，碧螺春的最佳泡水温度是80-85摄氏度。
在泡碧螺春的时候，需要注意泡茶时间的控制。一般来说，第一泡碧螺春的时间为1-2分钟左右，第二泡就要稍微延长一点时间，为2-3分钟左右，后面的泡茶时间可以适当延长一点，因为茶叶的内部已经充分展开，味道更加回甘。
在泡茶的时候，还要注意不要用开水直接冲泡碧螺春茶叶，最好先用30-40摄氏度的水将茶叶进行润泡，让茶叶缓缓展开，再用80-85摄氏度的水进行冲泡。这样茶叶的味道更加鲜爽，汤色更加清澈透亮。
总而言之，泡制碧螺春需要掌握正确的水温和泡茶时间，80-85摄氏度的水温是比较适宜的，泡茶时间逐渐延长，可使茶叶充分展开，味道更加鲜爽回甘。只有这样才能泡出一杯口感鲜美、清香回甘的碧螺春茶水。
