龙井茶香大虾是一道传统的杭州菜肴，以新鲜的大虾和龙井茶叶为主要食材，口感鲜嫩，香气四溢。下面我将教大家如何做出一道美味的龙井茶香大虾。
材料：
- 大虾500克
- 龙井茶叶30克
- 大葱、姜片、大蒜适量
- 料酒、盐、糖适量
- 生抽、鸡精、白胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备工作：将大虾洗净去皮去虾线，用料酒、盐腌制片刻，然后用水冲洗净备用。将龙井茶叶用温水冲泡，沥干备用。将大葱、姜片、大蒜切成末备用。
2. 炒茶叶：锅中放少许食用油，倒入葱姜蒜爆香，加入泡好的龙井茶叶煸炒出香味。将茶叶取出备用。
3. 煎大虾：锅中放适量食用油，将腌制好的大虾放入锅中煎炸至金黄色，煎好后捞出备用。
4. 烹制酱汁：将锅中的底油倒掉，加入适量清水，加入生抽、糖、盐、鸡精、白胡椒粉，煮开后加入适量水淀粉勾芡。
5. 调味：将炸好的大虾放入锅中，煮至汤汁收浓时，加入炒好的龙井茶叶翻炒均匀，让大虾充分吸收茶香味。
6. 装盘：最后将龙井茶香大虾盛盘，撒上葱花就可以享用了。
龙井茶香大虾香味独特，口感鲜嫩，入口即化，是一道美味可口的家常菜。希望大家尝试制作这道菜肴，享受美食的乐趣！
