碧螺春茶是中国传统名茶之一，也是江苏省苏州市的特产。它是以江苏昆山市东山岭为主产区，以周庄、同里、张家港、吴江等地为辅产区的绿茶，主要以茶叶的色、香、味、形、汤色等五个方面来评价茶叶的质量。
碧螺春茶的产区昆山市东山岭位于江苏省南部，东临太湖，西依苏州市区，是一个地势起伏的山地，总面积约为20000亩。由于地势起伏，形成了山坡地、山谷、峡谷等多样的地形，加上温和湿润的气候，土壤条件良好，营养丰富，光照充足，为碧螺春独特的品质提供了优越的自然条件。
碧螺春茶的生产过程比较复杂，需要经过采摘、筛选、杀青、揉捻、烘干等多个工序才能最终制成。碧螺春茶采用的是嫩芽末叶为原料，采摘时间在谷雨前后，即每年的四月五月份。采摘后，要在清晨露水未干时进行，以保证摘下来的茶叶鲜嫩度和香气。采摘出来的茶叶最好是新鲜的、没有被阳光曝晒、不能破损。
在采摘过后，还需要经过筛选工序，筛去一些不符合品质的茶叶。然后进行杀青，杀掉茶叶内的酶，防止茶叶过度发酵，失去原本的清香。接下来，茶叶需要揉捻，将茶叶的香气和口感都揉捏出来。最后，茶叶进行炒制和烘干，以保证茶叶质地干燥，存放时间长久。
碧螺春茶在江苏地区不仅仅是一种饮料，而且是文化、历史和地域特色的代表。作为中国传统名茶，分享着文化、时代和地理的背景，让世界茶文化展现出更加丰富和多样的面貌。在全球茶叶市场，碧螺春是一种受到高度评价茶品，其独特的风味和口感吸引了不少茶叶爱好者和收藏家的关注，被认为是茶叶中的佳品。
