白牡丹茶是一种非常珍贵的茶叶，因为其产量稀少，采摘时间也非常有限。白牡丹茶只能在寒霜降临之前的早晨采摘，这样才能保证茶叶的嫩芽完整且质量最佳。因此，一场大雪过后，茶树很可能已经被覆盖在厚厚的雪层之下。
如果茶树被大雪覆盖，茶农很难进行采摘工作。一方面，茶树上的雪会导致树枝弯曲，影响采摘的效率；另一方面，雪层的存在也会让茶叶处于潮湿的环境中，容易引起茶叶发霉变质。因此，如果茶树经历了一场大雪，茶农通常会选择等待雪融化后再进行采摘。
等到雪融化之后，茶农会检查茶树的状态以及茶叶的质量。如果茶树受到雪灾的影响，茶叶可能会受到一定程度的损坏，这样的茶叶通常不适合制作高档茶品，但可以用来制作一般的普通茶叶。而对于白牡丹茶这种贵族茶品来说，如果茶叶质量受到严重影响，通常是不能继续作为白牡丹茶销售的。
然而，即使雪过后的茶叶质量没有受到太大影响，也并不意味着可以继续制作白牡丹茶。因为采摘时间对于白牡丹茶的品质至关重要，如果在规定的采摘时间之后采摘茶叶，那么即使质量没有问题，也无法制作出传统的白牡丹茶。
总的来说，雪过后的白牡丹茶并不一定适合饮用，因为对于这种高档茶品来说，采摘时间和制作工艺都至关重要。如果茶叶质量受到严重影响，那么这批茶叶很可能不能继续作为白牡丹茶销售。因此，对于珍贵的白牡丹茶来说，尽量避免让茶树遭受雪灾是非常重要的。
