西湖龙井茶，又称龙井茶，是中国著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区龙井村及其周边地区。西湖龙井茶之所以有着很高的品质和口感，其中一个重要的原因就是其采摘过程是完全手工完成的。接下来，我将详细介绍西湖龙井茶的手工采摘的相关特点。
首先，手工采摘的茶叶更加精细。采摘者在采摘的过程中，能够根据自己的经验来判断哪些茶叶的品质更好，因此只选择茶叶上部的嫩叶。而机器采摘则是机械把茶树上所有的茶叶都采摘下来，包括一些老的、枯萎的或者带有病虫害的茶叶，这些茶叶的品质显然没有嫩叶好，对整个茶叶的品质有负面的影响。
其次，手工采摘的茶叶更加卫生。手工采摘的茶叶需要经过多轮筛选和挑选，采摘者也会有意识的避免触碰到已经被虫害啃咬过的茶叶或者采集到杂质，这样可以避免细菌、病毒和其他污染物的污染。而机械采摘则不能避免产生污染，因为机器很难在挖掘土壤的过程中选择性的采集茶叶。
最后，手工采摘的茶叶对采摘者的身心健康更有利。手工采摘是一项精细的体力活动，需要采摘者弯曲、伸展、移动身体和四肢，这些动作对保持采摘者的身体健康有重要的意义。当然，采摘者的心理健康也同等重要，因为手工采摘能给采茶者带来愉悦和乐趣，而这种感觉机器无法取代。
总之，西湖龙井茶是一种采摘方式完全是手工完成的绿茶。手工采摘的茶叶有许多优点，比如更细致、更卫生、更有利于采摘者的身心健康。无论是从生产商还是消费者的角度来看，手工采摘的茶叶都是更加优质的选择。
