福鼎白茶，全称为福建福鼎白茶。福鼎白茶是中国六大茶类之一，是中国传统名茶之一，被誉为“中国白茶之冠”。福鼎白茶的产地主要集中在福建省福鼎市，是福建省的特产之一。福鼎白茶以其独特的工艺制作和口感而闻名于世，深受茶客的喜爱。
福鼎白茶的历史可以追溯到唐代，早在唐代时期，福鼎便开始生产白茶。据《茶经》记载，唐代时期福鼎已有白茶制作，后经宋代的改良，逐渐形成了现代福鼎白茶的特殊工艺。
福鼎白茶是一种未经任何发酵加工的茶叶，主要使用白毫芽和嫩叶为原料，经过采摘、萎凋、干燥等过程制作而成。福鼎白茶的制作方法较为简单，主要是将采摘的茶叶经过自然萎凋后，再置于烘干房中炒干即可，不需要进行揉捻和发酵等复杂的加工工序。因此，福鼎白茶保留了茶叶的原始风味和营养成分，具有清香、甘醇、口感柔和等特点。
福鼎白茶主要分为四大类：白牡丹、白毫银针、寿眉和凤尾。其中，白毫银针是最为知名和经典的一种，因其银色的茸毛和纯净的口感而备受推崇。福鼎白茶的口感醇厚，清香怡人，具有滋润肺部、清热解毒、降火除烦等功效，被誉为“水中珍珠”、“茶中天香”。
福鼎白茶的产地气候湿润，土壤肥沃，适合茶树的生长，因此福鼎的白茶茶树生长迅速，茶叶品质优良。福鼎白茶的品质受到广泛认可，被多次评为国家地理标志产品和国际知名品牌。
福鼎白茶不仅在国内享有盛誉，在国际市场上也备受关注。福鼎白茶作为中国茶文化的瑰宝，每年吸引着大批国内外茶商和茶客前来参观和采购。福鼎白茶不仅具有独特的工艺制作和口感，更承载着福建白茶的历史和文化底蕴，是中国传统名茶中的一朵璀璨明珠。
