老寿眉茶是一种经过特殊制作工艺制成的中国传统名茶，不仅具有优美的外观和独特的香味，还因其具有良好的保存和陈化性能而备受青睐。老寿眉茶在存放越久，茶叶的口感和香气都会逐渐变得更加丰富和浓郁，因此一般认为老寿眉茶越存放越好。下面我们来探讨一下为什么老寿眉茶存放越久越好。
首先，老寿眉茶的陈化过程可以让茶叶中的水分和氧化物分子逐渐平衡，使茶叶呈现出更加饱满和持久的口感。随着时间的推移，茶叶中的苦涩和涩味会逐渐降低，而丰富的香气和甘甜会逐渐涌现，使得老寿眉茶更具收藏价值和品味享受。同时，老寿眉茶在存放过程中还会吸收周围环境中的气味和氧气，使得茶叶中的芳香成分更加丰富和复杂，从而获得更加独特和美妙的口感。
其次，老寿眉茶在存放过程中会逐渐产生一种特殊的风味，称为陈香。陈香是由茶叶中的挥发性芳香物质经过长时间的陈化作用而形成的，是老寿眉茶独有的特征之一。陈香可以使老寿眉茶具有更加深邃和持久的香味，让人感受到岁月的沉淀和风化的韵味。因此，很多茶友会特意选择存放多年的老寿眉茶来品尝，以体验陈香所带来的独特魅力。
此外，老寿眉茶在存放过程中还会发生化学反应和物质代谢，使得茶叶中的各种营养成分更易被人体吸收和利用。研究表明，老寿眉茶中的茶多酚、氨基酸和维生素等营养成分在陈化过程中会逐渐分解和转化，产生更多的有益物质，如茶脂素、茶酚和茶氨酸等，对人体健康有所裨益。因此，长期存放的老寿眉茶不仅口感更佳，还能为人体提供更多的保健功效。
综上所述，老寿眉茶存放越久，茶叶的口感、香气和营养成分都会得到提升，因此一般认为老寿眉茶越存放越好。不过需要注意的是，在长期存放老寿眉茶的过程中，要注意保持茶叶的保存条件，避免受潮、受潮、受虫等情况发生，以确保茶叶的质量和品质不受损坏。在享受老寿眉茶的美好之前，也建议进行适量晾晒和复烘，让茶叶重新焕发出最佳的风味和香气。希望大家能够尽情品味和欣赏老寿眉茶的独特魅力，享受茶道文化带来的乐趣和满足。
