碧螺春是中国的一种以绿茶制作而成的名茶，起源于江苏省苏州市太仓市碧山寺附近，是中国十大名茶之一。碧螺春茶叶为嫩芽制成，色泽碧绿，味道清香鲜爽，具有独特的风味和口感，被誉为“中国十大名茶”之一。
碧螺春茶树生长在苏州的太湖沿岸，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。碧螺春茶叶以嫩芽为原料，采摘要求严格，通常在清明前后采摘，此时茶树嫩芽抽出，鲜嫩嫩的，含有大量的茶叶营养成分，保持了茶叶的鲜爽口感。
碧螺春的制作工艺复杂，需要经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。首先是采摘，只采集一芽一叶或者一芽两叶中的最嫩的一芽一叶，然后进行萎凋处理，使茶叶水分蒸发，使其软化。接着是杀青，将茶叶置于高温中进行杀青处理，然后揉捻，使茶叶形成特有的卷曲形状。最后进行烘焙，将茶叶置于高温中进行烘培，使其干燥。
碧螺春茶叶冲泡时，以清水为主，水温最好控制在75-80摄氏度，这样可以更好地散发出茶叶的香气和口感。碧螺春茶汤呈现出明亮的碧绿色，清香怡人，口感鲜爽爽口，回甘持久，是一款适合日常饮用的优质绿茶。
碧螺春茶叶富含多种对人体有益的成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等，具有抗氧化、减肥瘦身、防癌抗癌、降低血脂、降压降糖等多种保健功能。因此，碧螺春不仅具有良好的口感和品质，还对人体健康有益，受到了广泛的关注和喜爱。
总的来说，碧螺春是中国一种优质的绿茶，具有独特的风味和口感，由于其制作工艺繁琐，产量较少，因此价格相对较高，被誉为中国十大名茶之一。对于茶叶爱好者来说，碧螺春是一款值得品尝的茶叶，不仅口感优良，而且对人体健康有益。
