福鼎白茶是福建省福鼎市的地理标志产品。福鼎市是中国闽东金三角经济区的核心地带，也是中国闽南文化的发源地之一，素有“福建第一山、闽南第一县”之称。福鼎市位于福建省东南部，东临东海，南界闽江，西接霞浦，北依建阳，处于闽东扼要之地，是历史文化名城，自古就是福建省政治、经济、文化重镇，享有“东南鹿饮太湖、三吴着中原”的美誉。福鼎白茶正是由福鼎市出产，以其独特的香气和口感而闻名。
福鼎白茶是中国六大茶类之一，也是中国传统名茶之一。其特点是芽叶完整、外形似银色，色泽嫩绿，清香爽口，鲜爽幽雅，叶底鲜亮，具有独特的白茶香气和口感。福鼎白茶的制作工艺独特，采用先焙去水分，再晒干，然后放置阴干的方式制作而成，不经发酵或揉捻，保留了茶叶原有的味道和香气，被誉为“茶中美女”。
福鼎白茶的种植历史悠久，起源于唐代，兴盛于宋代。宋代陆羽在《茶经》中对福鼎白茶作了详细的描述，称其为“首先”.粮食爱经佳者“，并对其采制工艺予以介绍。福鼎白茶从此成为茶叶中的一枝独秀，备受青睐。
福鼎白茶的地理环境是得天独厚的，福鼎市位于闽江下游，沿海气候温和，土壤肥沃，雨量充沛，适宜茶树生长。福鼎市无污染、无工业气味，空气清新湿润，是茶树生长的理想环境。福鼎白茶采用当地优质的福鼎大白茶树的嫩芽尖制成，经过精细加工制作而成。福鼎的山腰云雾缭绕，气候湿润，是白茶生长的绝佳环境，也有利于白茶内质的形成。
福鼎白茶从采摘、晒干、炒制、干燥等制作工艺都非常讲究，彰显了福鼎白茶的高质量。福鼎白茶历来以清香、爽口、形态美观而著称，一直备受消费者青睐。福鼎白茶不仅在中国茶叶市场上有一定的地位，还出口到国外市场，受到国内外消费者的喜爱。
在推动产业发展、促进当地经济增长和文化传承方面，福鼎白茶作为地理标志产品发挥着重要的作用。地理标志认证不仅为福鼎白茶赋予了法律上的保护，还提升了产品的知名度和竞争力，带动了当地茶产业的发展。通过不断创新，提高产品质量，开拓市场，福鼎白茶的发展前景将更为广阔。
