甘肃龙井茶是一种以甘肃特有的枸杞为原料，经过精选、炒制而成的一种具有独特风味的茶叶。它具有清香浓郁、口感鲜爽、回甘持久的特点，是茶叶中的珍品。为了做出好吃又香的甘肃龙井茶，需要注意以下几点：
1. 选择优质的茶叶：优质的龙井茶叶颗粒饱满，色泽鲜绿，有着清新的香气。选择新鲜、干燥的龙井茶叶作为原料，能够保证茶汤的口感和香气。
2. 控制火候：炒制过程是影响龙井茶品质的关键。需要注意炒制时的火候和时间，以保持茶叶的原始香气和口感。火候过大或时间过长都会导致茶叶焦苦，影响口感。
3. 学会揉捻：炒制过程中需要不断揉捻茶叶，使茶叶受热均匀，使茶汁挤出，保持茶叶的原汁原味。
4. 注意保存：龙井茶是一种易吸湿的茶叶，所以在保存时需要注意防潮。最好将茶叶放在干燥通风处，避免阳光直射，以保持其香味。
5. 擦杯品茶：在品茶时，可以用热茶水润养茶杯，再将干净的龙井茶叶放入杯中，用温水慢慢冲泡，让茶叶充分展开，释放出其香气和口感。
总的来说，做好吃又香的甘肃龙井茶，需要选用优质茶叶，控制火候，适当揉捻茶叶，注意保存，擦杯品茶。只有这样，才能保证甘肃龙井茶具有独特的风味和香气，让人享受到最美味的茶汤。希望以上这些方法可以帮助到您，祝您泡茶愉快！
