梧州六堡茶是一种以中国广西梧州所产茶叶而得名的黑茶。它是中国六大黑茶之一，也是田东地区的传统名茶之一。在中国茶叶的分类中，梧州六堡茶属于黑茶类茶叶。
起源于梧州市的六堡茶，原产于广西壮族自治区梧州市，主要产区在梧州市新型合作社筹备处六堡镇的乡镇 （包括梧州市藤县，万秀区，龙圩区和苍梧县）及近郊茶山，年产直供内外市场，兼额外合作销售至上述其他产茶区的数个小茶厂（工厂）。梧州六堡茶拥有悠久的历史和独特的生产工艺，曾在宋代称得上是全国最好的茶叶之一。
梧州六堡茶以叶色墨绿、杯色红亮、汤色红浓、滋味醇和而有名，其特点主要表现在外形、色泽、香气、滋味和叶底等几个方面。在外形上，其条索状或卷曲，形如螺蛳，色泽乌润，具有一定的光泽；在色泽方面，茶叶呈红褐色或棕红色，金毫陈放，鲜活有神；在香气上，味清甜，带有沉雅的陈香味；在滋味上，澄净亮丽，化浓厚回甘，耐泡性强。此外，梧州六堡茶的叶底展开时鲜嫩有光泽，叶底厚而匀，均匀一样细，竹叶形带锋之清，属于晶莹透亮之茶底。
梧州六堡茶的加工工艺主要包括萎凋、揉捻、发酵和炒制等过程。通过这些工序，茶叶原料经过精心的处理和脱水、杀青、揉捻、发酵、以及干燥等工序后，可制成梧州六堡茶。梧州六堡茶从采摘到成型经历了原料的选择、萎凋、揉捻、发酵、炒青、杀青、选配、打拼、分级、分包、包装等十余道工序。其中，发酵是梧州六堡茶的关键步骤，能有效降低茶叶的涩味，使茶叶更加醇厚顺滑。
由于梧州六堡茶独特的地理环境和气候条件，再加上传统的鲜叶加工和发酵技术，使得梧州六堡茶口感独特，香气浓郁，口感滑爽，回甘持久。因此，梧州六堡茶素有“茶中珍品”、“药中金丹”的美誉，深受茶叶爱好者和收藏家的喜爱。
总的来说，梧州六堡茶作为一种传统的黑茶，具有独特的风味和口感，是中国茶叶文化中的珍品。其历史悠久，工艺复杂，口感醇厚，因此备受推崇。在茶叶市场上，梧州六堡茶一直以来都受到消费者的喜爱，是中国黑茶中的一大佳品。
