信阳毛尖是中国传统名茶之一，产于河南省信阳市信阳县及周边地区。信阳毛尖茶因其茶叶嫩绿如毛，故名毛尖。信阳毛尖茶树生长在信阳市气候湿润，土壤肥沃的地区，加之种植技术和制茶工艺的提升，使信阳毛尖茶质优良，口感清香，受到众多茶客的喜爱。
信阳毛尖茶的采摘季节一般在每年的春季，通常在清明节前后开始采摘，一直持续到谷雨前后。此时茶树嫩芽吐露，茶叶未展开，含有丰富的养分，采摘下来的茶叶新鲜嫩绿，具有浓郁清香和鲜爽口感。由于信阳毛尖茶的采摘季节和生长环境的特殊性，每年只有一次采摘机会，因此信阳毛尖茶也被称为“春茶”，是茶叶中的上品之一。
信阳毛尖茶的上市时间通常在每年的清明节前后，也就是春茶采摘季节开始的时候。在这个时候，信阳毛尖茶的新茶上市，往往受到消费者的追捧。因为信阳毛尖茶新茶的采摘季节短暂，产量有限，而且新茶口感清香鲜爽，受到茶客的青睐，所以一般在新茶上市之后很快便被抢购一空。
在信阳市，很多茶农和茶厂会在每年的春季采摘季节开始前做好准备工作，准备采摘设备和加工工具，以确保茶叶的采摘和加工质量。一般来说，信阳毛尖茶的采摘工作都是由手工完成的，采摘下来的茶叶需要在当天进行加工处理，以保持茶叶的新鲜度和品质。信阳毛尖茶的制作工艺主要包括采摘、晒青、杀青、揉捻、烘焙等环节，每个环节都需要经验丰富的制茶师傅来掌握，确保茶叶的口感和品质。
总的来说，信阳毛尖茶一般在每年的清明节前后开始采摘，新茶在采摘季节结束后便会上市。消费者购买信阳毛尖茶时，最好选择信阳毛尖茶新茶，这样口感和品质更加优良。当然，信阳毛尖茶的品质也受到原料和加工工艺的影响，消费者在购买时要选择正规信阳毛尖茶品牌，以确保购买到正宗的信阳毛尖茶。
