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茉莉花茶7窨工艺是什么?

2024-03-15 09:06:30 茉莉花茶 责编:宋帅帅 1037浏览

茉莉花茶是一种经典的中式花香茶,其特点是茶叶与茉莉花一起混合制作,在制作过程中茶叶会吸收茉莉花的芬芳,散发出独特的香气。茉莉花茶7窨工艺是指茉莉花茶的传统制作工艺,主要包括采茶、制茶、揉捻、盖靠、窨花、重复窨花和完成。

首先,茉莉花茶的采茶过程非常重要。要选取优质的绿茶作为原料,通常选用明前绿茶,如龙井茶、碧螺春等。这些绿茶叶片要干燥、完整、饱满,以保证茶叶的质量。

接下来是制茶过程。首先将茶叶置于均匀分布的茉莉花中混合,然后进行揉捻,使茶叶均匀吸收茉莉花的香气。揉捻后的茶叶要经过盖靠,使茶叶稍微发酵,并使茶叶香气更为突出。

然后是窨花,这是茉莉花茶独特的工艺步骤。在这个过程中,要将茉莉花与茶叶混合,然后将其置于花团中窨制。窨制的时间一般不少于7次,每次窨制时间需要控制在12小时左右,以确保茶叶吸收到足够的花香。

除了窨花,茉莉花茶7窨工艺还包括重复窨花的步骤。这是为了确保茶叶能够吸收到更多的茉莉花香气,使茶叶更加香醇、芳香。

最后是完成过程。经过多次窨花后,茉莉花茶已经吸收到了充足的花香,经过干燥、筛选等步骤后,茉莉花茶制作完成。茉莉花茶不仅香气独特,口感甘醇,同时富含丰富的芳香物质和维生素,具有提神醒脑、清热解暑等保健功效。

总的来说,茉莉花茶7窨工艺是一项复杂而精细的工艺,需要经过多个步骤才能制作出优质的茉莉花茶。只有掌握了制茶的每一个环节,才能制作出口感浓郁、香气扑鼻的茉莉花茶。

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