寿眉是一种以茶树芽为原料加工而成的茶叶，其特点是色泽翠绿、条索紧结、香气高长、滋味鲜醇、汤色明亮。寿眉茶中含有丰富的多酚类物质和芳香物质，因此其口感鲜爽，具有枣香和茶香相融合的特点。想要在煮茶的过程中将寿眉的枣香香气完美展现出来，需要注意以下几点：
1. 选用高质量的寿眉茶叶：首先要确保选择的寿眉茶叶是质量上乘的，品相完整，色泽翠绿，叶片嫩绿，有枣香的香气。只有选用好的茶叶才能煮出具有枣香的茶汤。
2. 控制水温和煮茶时间：寿眉茶的煮茶水温应在80-90摄氏度之间，较高温度会使茶叶中的苦涩物质溶解过多，影响茶汤口感。另外，煮茶时间也要适当控制，过长的时间会使寿眉茶的枣香香气挥发殆尽，影响茶汤的口感。
3. 使用适量的茶叶：煮茶时要根据茶具的大小和个人口味适量使用寿眉茶叶，一般来说，每人可用3-5克的寿眉茶叶煮一壶茶，过多或过少的茶叶都会影响茶汤的风味。
4. 注意煮茶方法：煮茶时要先用温水冲洗茶具，然后放入适量的寿眉茶叶，注入适温的水，盖上茶杯盖，静置2-3分钟后即可饮用。在煮茶的过程中要注意茶具的保温性能，保持茶汤温度恒定。
5. 品饮时以小口慢品：寿眉茶的枣香香气比较独特，需要细细品味才能感受到其中的乐趣。在品饮时可以细细嗅闻茶汤中的香气，慢慢品尝茶汤的鲜爽和枣香味道。
总的来说，煮出带有枣香味道的寿眉茶需要选用高质量的寿眉茶叶，控制水温和煮茶时间，使用适量的茶叶，注意煮茶方法，并且在品饮时以小口慢品为佳。只有这样，才能充分展现寿眉茶的枣香香气，享受到一杯口感鲜爽的寿眉茶。
