云南滇红是一种著名的红茶，产自中国云南省的大叶种茶树。这种茶叶的原料主要是采摘自大叶种茶树的嫩芽和嫩叶，经过一系列的加工工序而成。
大叶种茶树，是一种叶片相对较大的茶树品种。其茶叶在采摘时要选择嫩芽和嫩叶，这样可以确保茶叶的口感和香气更佳。在云南滇红的生产中，采摘是一个非常重要的环节，因为只有采摘到高品质的鲜叶才能制作出高品质的滇红茶。
采摘好的鲜叶在经过初步的加工后，主要是经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序。其中，发酵是滇红茶的关键工序之一。发酵过程是通过微生物的作用，将茶叶中的化学成分进行转化，使茶叶产生特有的香气和味道。而云南的气候条件和茶叶的品种，使得云南滇红茶在发酵过程中能够产生独特的花香和甜味。
云南滇红茶具有鲜艳的颜色、浓郁的香气和独特的滋味，常被视为中国红茶中的佼佼者。它既具有红茶的特点，如醇厚、浓郁，又具有茶叶的特色，如细腻、芳香。
总的来说，云南滇红的原料主要是采摘于大叶种茶树的嫩芽和嫩叶，这些茶叶经过精心的加工工艺才能成为高质量的滇红茶。品质优良的云南滇红茶具有独特的花香和甜味，深受茶客们的喜爱。
