岩茶里的毛峰是一种非常特殊的茶，它也被称为“毛峰岩茶”或“毛峰水仙”。毛峰茶属于岩茶的一种，是中国福建省产的一种高质量乌龙茶。它主要产于武夷山一带，是武夷岩茶中的一种珍稀品种。
毛峰茶的名字来源于其特殊的外观，茶叶外表覆盖着细嫩的白毛，犹如细软的绒毛一般。这些细嫩的毫尖部分是茶树在生长过程中积累的养分，也是毛峰茶所具有的独特风味的来源。毛峰茶的制作非常精细，茶农在采摘时要把握好时机，只采摘细嫩的嫩芽和嫩叶，再经过短暂的萎凋、炒青、半发酵、烘焙等多道工序制作而成。
毛峰岩茶有着独特的风味和口感，首先是茶汤的香气清高纯正，带有花香和果香的味道，口感浓厚醇和，回甘悠长。毛峰岩茶因为茶叶表面的绒毛，所以茶汤较为丰满，回甘深长，令人沉醉其中。而且，毛峰茶还具有独特的药用价值，据说毛峰岩茶有清热解毒、益肝明目、提神醒脑等功效，是一种既可口又有益健康的茶饮。
毛峰茶在岩茶中是比较珍贵的一种，因为其生长条件较为苛刻，需要在武夷山这样的岩洼地环境下生长，才能形成茶叶上的特殊毛尖。同时毛峰茶的制作工艺比较繁杂，也需要经验丰富的茶工进行制作，所以制作出的毛峰茶属于高档茶叶，价格相对较高。不过，正是因为这些原因，毛峰茶一直都备受茶客们的青睐，是茶叶中的精品。
总的来说，毛峰茶作为岩茶中的一种特殊品种，不仅具有独特的外观和风味，还有着丰富的药用价值，是一种集美味与健康于一身的茶叶。无论是自饮还是送礼，毛峰茶都是一种不错的选择。希望茶友们可以尝试毛峰茶，感受其中的独特魅力。
