日照绿茶和南方绿茶是中国两种著名的绿茶品种，它们产自不同的地区，因此在生长环境、制作工艺、外形特点、口感特点等方面都有一些明显的区别。
首先，日照绿茶产自中国山东省的日照市，而南方绿茶主要产自江南地区，如浙江、福建等省份。因此，这两种茶的生长环境有很大差异，日照绿茶生长在海拔较高、气候较凉爽的地区，而南方绿茶则生长在气候较湿热的地区。
其次，在制作工艺上，日照绿茶属于“炒青”工艺茶，南方绿茶大多采用“杀青”工艺。日照绿茶在制作过程中需要经过揉捻、炒制等步骤，使茶叶变得扁平呈条状，而南方绿茶则更注重轻揉、杀青等步骤，使茶叶形状更加卷曲。
此外，日照绿茶的外形特点是条索紧结，呈现出扁平呈直条状，颜色呈现深绿色；而南方绿茶的外形特点是杂乱散乱，呈现出细长丝状，颜色呈现浅绿色。
最重要的区别在于口感特点，日照绿茶口感鲜爽、清香、滋味醇厚，具有浓厚的嚼劲和花香；南方绿茶口感鲜爽、清爽、回甘，具有独特的鲜爽口感和独特的花果香味。
综上所述，日照绿茶和南方绿茶在地域、生长环境、制作工艺、外形特点、口感特点等方面都有明显的区别。但无论是哪种绿茶，其都具有清热降火、解渴消暑的功效，是人们日常生活中的健康饮品。选择绿茶时，可以根据自己的口味偏好和需求来选择适合自己的茶品。
