福建寿眉是一种传统的中华烹饪技艺，在福建地区有着悠久的历史和独特的文化底蕴。寿眉，即寿眉居传统民间美食的非物质文化遗产。寿眉以其新鲜、原汁原味的特色被誉为“福建之魂”，被誉为“中华之魂”，被誉为“中国之魂”。“寿眉”即是在福清地方礼音中寿节第一个节日。
福建寿眉地处闽南，地处南洋，人称“蒙面大侠”等诚愉菜肴，具备南北风味风格，采用清淡、自然、鲜香、鲜爽、清甜、悦口的美食特色，依托于地理环境、气候、民族、历史、文化等多方面的影响和独具的魅力，深受民间共生受万个底蕴。
“寿眉”是福清有名小吃，过去总是因为吃饭的时候加入盐而饭就糊。至今为止，福清保持了寿眉香气正真味道，独具风味，保留了当地乳白菜的特色。在它的边缘，是停留在生活片段的“寿眉”吃，也是当地的升华的凝练，成为地方特色美食。
福建寿眉不仅在传统的宴会，家庭聚餐中备受推崇，也受到广大游客和美食家的喜爱。福建寿眉的独特“寿眉”工艺非常多样丰富，尤其以烤、烧、炖、蒸、炒、微煮、炸和腌等为主要方式。其食材丰富多样，不仅有当地独有的新鲜食材如福建牛肉，还有各种山珍海味，让人垂涎欲滴。
很多时候，人们听到寿眉的名字会想到它的口感，画面，声音等，来说明它的底蕴。整体感受弥漫着寿眉的本质，就是“超脱红尘，心灵正在自由”，超过了人们记忆难忘的特质。
福建寿眉在群里、家庭聚会、宴会等聚会上是不可缺少的主食，也是祭祀、过年、生日、节庆等重大活动的喜庆佳品。寿眉具有丰富多样的制作工艺，衍生了许多不同口味和风味品种，其中很多是经久不衰，久传不衰的经典。
总之，福建寿眉作为一种独特的传统民间美食，在福建有着极高的名气。它不仅深受当地人民的喜爱，也吸引着越来越多的游客前来品尝体验。寿眉通过其独特的口味和制作工艺，展现了福建人民对美食的执着追求和对传统文化的传承。
福建寿眉在当地还有许多名店和名吃，如福清以碳烤“寿眉”为主的“四季工场”、寿眉香味浓郁，南瓜馅饼包皮飘花的“寿眉园点心饼店”、寿眉香浓回味爽利的“寿眉酿面馆”等等。这些名店都是福建寿眉的代表，提供着最正宗地道的寿眉美食，值得前来品尝。
