寿眉小茶饼，是一种传统的茶点，口感香甜，外皮酥脆，内馅软糯，非常适合搭配茶水一起享用。如果想要制作出美味可口的寿眉小茶饼，可以按照以下步骤进行操作：
1. 准备材料：寿眉茶、白砂糖、糯米粉、水、油、芝麻等。其中，寿眉茶是寿眉小茶饼的核心材料，确保茶叶质量良好，口感香醇。
2. 炒茶叶：将寿眉茶放入锅中炒香，使茶叶散发出香气，炒熟后晾凉备用。
3. 制作馅料：将糯米粉和白砂糖混合，加入水调成糊状，再加入适量的炒熟寿眉茶，搅拌均匀，做成茶馅。
4. 制作饼皮：将糯米粉和水搅拌成团，揉成光滑的面团。
5. 包馅：将面团擀成薄片，包入之前做好的寿眉茶馅，封口捏紧，搓成圆形小饼。
6. 煎烤：将搓好的小饼放入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
7. 出锅：取出已煎烤好的寿眉小茶饼，放在盘子里，撒上少许芝麻提香。
此外，制作寿眉小茶饼的时候要注意火候，不要让饼皮过焦，否则口感会变差。同时在制作茶馅的时候，炒香的寿眉茶要控制好分量，过多的茶叶会影响茶馅口感，建议根据个人口味进行调整。
最后，制作好的寿眉小茶饼口感香甜酥软，外脆内软，非常适合下午茶点或下午茶搭配。希望以上介绍对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食！
