福鼎白茶是我国十大名茶之一，也是世界三大白茶之一。福鼎白茶在中国的历史可追溯至唐朝时期，但直到清朝嘉庆年间，福建省福鼎县的白茶才逐渐被外界所认识和喜爱。福鼎白茶哪年火起来？这个问题的答案并不是一个确定的年份，因为福鼎白茶得到认可和兴起的过程是一个持续的漫长过程，它的名声和影响力也是慢慢地积累起来的。
福鼎白茶之所以能够成为名茶，与它那独特的外形、丰富的口感、健康的品质以及历史的传承不无关系。福鼎白茶的特点是外形条索紧细，色泽银毫，香气高扬，汤色澄黄，滋味鲜爽，回味甘醇。这些独特的品质使得福鼎白茶得到越来越多的人们的喜爱和推崇。
福鼎白茶的兴起与发展离不开人们的认可和推崇，也有很多人为福鼎白茶做出了卓越的贡献。其中，最有代表性的人物当属清朝乾隆年间的李时中。他的《茶经》被誉为茶叶界的圣经，普及了让福鼎白茶的知名度得到了提升。福鼎白茶的品质和影响力在清朝末年进一步提升，不仅成为官方入贡之品，还得到了国内外一些名士的青睐。
20世纪初，福鼎白茶的声誉进一步扩大。那时候，福鼎白茶的出口增多，通过国际贸易接触了国外市场。福鼎白茶的口感和品质备受外国人的喜爱，在欧美国家得到了一定的市场。此后，福鼎白茶在国外的知名度逐渐提升，成为中国茶叶输出的重要品种之一。
福鼎白茶的发展离不开科技与文化。20世纪80年代以来，福建省政府在福鼎白茶的保护和开发上下足了功夫。福鼎白茶的生产和加工技术得到了研究和改进，保证了茶叶的品质与口感。同时，福鼎白茶的文化价值也得到了进一步的挖掘，以福鼎白茶为主题的旅游活动和文化节日也得到了人们的欢迎和参与。
综上所述，福鼎白茶哪年火起来并没有一个确切的答案。福鼎白茶的名声和影响是慢慢地积累起来的，与人们的认可和推崇、历史文化和现代科技的结合密不可分。福鼎白茶目前在国内外茶叶市场的影响力仍然旺盛，它成为我国茶文化的重要组成部分，也是福建省的骄傲之一。
