泡玫瑰花茶水有苦味可能是因为以下几个原因:
1. 泡发时间过长: 泡玫瑰花茶水时间过长容易导致茶水中苦味物质的溶解过多。一般来说，泡玫瑰花茶的时间不宜过长，最好控制在3-5分钟，过长时间会使茶叶中的茶多酚等物质溶解过多，从而导致苦味的增加。
2. 泡发温度过高: 泡茶的水温过高也容易导致茶水中苦味物质的溶解过多。一般来说，泡茶的水温应该控制在80-90摄氏度左右的范围，过高的水温会使茶叶中的苦味物质释放得更多。
3. 花瓣放太多: 在泡茶的过程中，如果将花瓣放得过多也会导致茶水中苦味的增加。因为花瓣本身含有一定的苦味物质，如果用量过多则会使苦味更加显著。
4. 品质问题: 如果选用的玫瑰花品质不佳，也可能造成泡出的茶水有苦味。优质的玫瑰花应该是新鲜的、花瓣完整并具有鲜艳的颜色，如果使用了萎靡或者颜色发暗的玫瑰花，那么泡出的茶水可能会带有苦味。
综上所述，泡玫瑰花茶水出现苦味的原因可能有多种， 如果想解决这个问题，可以尝试控制泡茶时间、水温以及花瓣的放置数量，同时选用优质的玫瑰花进行泡茶。这样可以有效减少茶水的苦味，使茶水更加清香可口。
