寿眉茶叶上的白毛是茶树上的茶毛。茶毛是茶树叶子表面的一种毛状结构，它是茶树抵御外界侵害的一种保护机制。在茶树生长过程中，茶树叶表面会长出一层细细的绒毛，这些绒毛能够起到保护叶子免受害虫、病菌和其他外界侵害的作用。
茶树上的茶毛是植物表面的皮毛，通常呈白色或灰色，细长柔软，质地柔滑，有时会在阳光下呈现出金黄色的光泽。茶毛主要分布在茶树的新芽和嫩叶部分，这些嫩叶和新梢是茶树生长最为活跃的部位，也是茶叶中富含养分和芳香成分的部分，因此它们需要更多的保护。
茶毛的主要作用是防御外界侵害。茶毛可以减少叶片表面的渗透蒸发，避免水分流失，减少叶子受到干燥和紫外线伤害的可能性。在高温、干燥的环境下，茶毛能够保持叶片的湿润，起到一定的保护作用。此外，茶毛还可以抵御害虫的侵袭，一些小昆虫和细菌往往无法通过茶毛的屏障，从而减少对茶树的危害。
在茶叶的制作过程中，茶毛是一个重要的品质指标。一些茶树品种具有丰富的茶毛，这些茶毛显得银白灿烂，给人一种高贵和优雅的感觉，同时也增加了茶叶的观赏价值。寿眉茶就是一种以茶毛丰富而著称的茶叶，它的茶毛白细如眉，整齐而均匀，散发着清香和光泽。
总的来说，茶树上的白毛是茶树自然生长的产物，是茶叶品质好坏的一个重要指标，同时也是茶树在自然环境中自我保护的一种机制。寿眉茶叶上的白毛不仅是寿眉茶的特色之一，也是其优质品质的象征。寿眉茶之所以备受青睐，白毛的存在无疑是其中的一个重要原因。
