碧螺春茶是中国的一种传统名茶，产于中国江苏省苏州市太仓市东北部的太湖和松姑湖两湖之间的沿湖地带，为太湖三大名茶之一，与洞庭湖的君山银针和鄱阳湖的信阳毛尖齐名。碧螺春茶以其独特的采摘工艺和口感而著名，被誉为中国十大名茶之一。
碧螺春茶是春季茶的一种，以采摘时机的早晚和采摘工艺而定级别，一般是清明之后到谷雨之前的茶叶。在阳春三月的清晨，茶农会在茶园里细心挑选茁壮的嫩芽，这些嫩芽取摘过程必须细致、迅速，摘取时尽量避免损伤茶叶，以保持茶叶的原始香气和口感。而碧螺春茶的特殊之处在于，这些嫩芽都是在清晨露水还未晒干的时候采摘，因此能保留更多的芽叶中的水分和营养物质，使茶叶更加鲜嫩。
在采摘后，茶农会把嫩芽放置在室内进行初步萎凋，然后在炒锅中进行炒制，这个过程被称为“三青（杀青、软青、硬青）”，炒制的火候和技艺是影响碧螺春茶质量的关键。随后，茶叶会进一步进行揉捻和烘焙等工艺，最终得到一片片碧绿的茶叶。
碧螺春茶有着清香高爽、滋味醇厚、甘甜持久的特点，具有嫩芽香、浓郁鲜爽的口感和持久回甘等特点，饮后回甘悠长，是一种受人喜爱的优质绿茶。除了作为饮用茶外，碧螺春茶还有一定的药用价值，被认为具有清热解毒、提神醒脑、减肥健身等功效。
总的来说，碧螺春茶是中国一种优质绿茶，产地位于江苏省苏州市太仓市的太湖和松姑湖之间，以其独特的采摘工艺和口感而著称。作为中国十大名茶之一，碧螺春茶有着悠长的回甘和清爽的口感，不仅受到本地人的喜爱，也深受茶客们的青睐。希望更多的人能够品尝到这种独特的中国名茶，感受其中的独特魅力。
