英德正山小种，又称正山小种红茶，是一种产自中国最著名的红茶产区之一——福建英德县的红茶。它以其特有的独特风味和优质品质而闻名于世，被誉为中国红茶中的“红茶之王”。
英德正山小种的历史可以追溯到19世纪末，当时由于英国的茶叶市场需求大增，中国传统的绿茶在运输过程中容易变质，无法适应市场需求。于是一些中国茶农开始研究如何制作新的茶叶品种以满足外国人的口味。在福建英德县，经过多次试验和改良，终于研发出了英德正山小种红茶。英德正山小种红茶的成功研发，开创了中国红茶的新时代，也成为了中国茶叶出口的一大宝贵资源。
正山小种红茶的制作精细复杂，首先需要在春季采摘嫩芽，然后经过凋、揉、发酵、烘焙等工序。在整个制作过程中，工匠们需要细心照料，掌握火候和时间，才能制作出高质量的英德正山小种红茶。英德正山小种红茶的外形条索紧结，色泽乌润，茶汤红艳明亮，口感浓郁醇厚，带有独特的香气和甜味，汤浓多韵。它不仅具有醇厚香味和爽口甘甜的口感，而且还含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进新陈代谢、减轻疲劳等功效。
正山小种红茶在国际市场上备受推崇，被誉为中国红茶中的“红茶之王”，主要是因为它独特的品质和口感。英德正山小种红茶在欧美等国家享有很高的口碑和市场需求，是中国茶叶出口的重要品种之一。它不仅具有独特的风味和口感，而且还具有一定的保健功能，深受消费者喜爱。
总的来说，英德正山小种红茶是一种独具特色的中国红茶品种，其历史悠久，口感醇厚，香气独特，深受消费者喜爱。它不仅是中国茶叶出口的一大宝贵资源，还是中国茶文化的重要组成部分。希望更多的人能够了解和品尝到这种珍贵的红茶，体验其中的独特魅力和好处。
