首先需要明确，桂花茶通常是以桂花为主要原料，在乌龙茶、绿茶等茶叶基础上进行配制。因此，对于那些对茶叶本身就有过敏反应的人是不适合饮用桂花茶的，这类人群应该根据自身情况选择不同茶叶或避免饮用茶叶类饮品。除此之外，还有以下人群需要特别注意：
1. 孕妇和哺乳期妇女
桂花茶中含有挥发性油，多食易引起流产，孕妇和哺乳期妇女不建议饮用。同时，由于桂花茶含有一定咖啡因，过度的摄入会影响胎儿或婴儿的健康。
2. 青少年及小孩
桂花茶中含有咖啡因和鞣酸等成分，对于青少年和儿童来讲，过量饮用容易引起中毒，造成心脏负担加重、失眠等不适症状。
3. 患有特定病症的人
桂花茶中含有一定酚类成分，对于患有肝炎、肝硬化等肝脏疾病的人群不适宜饮用。同时，桂花茶还有一定的降压效果，对于患有低血压的人群来说，饮用后容易引起头昏、头晕等症状。
4. 慢性肠炎患者
桂花茶中含有一定挥发性油脂，容易刺激肠道，对于患有慢性胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡的人来说不适合饮用。
5. 运动员及劳动强度大的人
桂花茶中含有咖啡因和鞣酸等成分，过量摄入会影响神经中枢和身体负荷能力，使人体透支，对于运动员和长期从事劳动强度较大的人群不宜过量饮用。
总之，不同人群出于健康和养生的考虑，对于饮食品种的选择应该谨慎。对于不适宜饮用桂花茶的人群，要遵循自己身体情况，选择适合的饮品，以免造成不必要的健康负担。
