铁观音是武夷山特产茶制品之一，由武夷山乌龙茶变成的一种名茶。铁观音是中国十大名茶之一，有“乌龙茶之王”的美誉。它是中国福建省产区中最有名的茶之一，而武夷山更是中国乌龙茶的故乡。
铁观音是乌龙茶的一种，其主要原料是乌龙茶树种。这种茶具有鲜明的花香和果香，滋味醇厚，回甘强烈，香气浓郁，叶底环厚。铁观音的外观干茶条索紧结，内敛潮润，通体泛银蓝色光泽。冲泡时香气沁人，汤色橙黄明亮，味道浓郁醇厚。
铁观音茶叶的茶树生长在海拔700-1100米的武夷山区域内，得益于武夷山独特的气候和地理环境，铁观音的茶树生长得非常茂盛，叶片厚实，叶底肥厚，滋味浓郁。而武夷山的气候条件恰好适合茶叶的生长，山环水绕，绿树成荫，雨露丰富，这使得茶叶在生长的过程中吸收了大量的养分和水分，茶叶品质因此得到了极大的提升。
铁观音的传统制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒青、干燥等过程。其中最为关键的是炒青的过程，要经过多次不同温度的炒制，炒出茶叶独特的香气和口感。而且铁观音还需要经过多次再揉捻、整形的过程，从而使茶叶更加均匀、美观。
铁观音茶具有很高的药用价值和保健功能，被誉为“茶中之王”。铁观音富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种有效成分，具有抗氧化、抗衰老、降脂减肥、预防心脑血管疾病等功效。尤其是铁观音茶对于降血脂、减肥、保健、防癌等方面的效果更为突出，备受人们的喜爱。
总的来说，铁观音是武夷山茶的代表作之一，具有独特而浓郁的香气和口感，深受茶叶爱好者的推崇。它的品质和口感得益于武夷山独特的地理环境和气候条件，以及制茶工艺的精湛。铁观音茶既美味可口，又有着丰富的药用价值，是一种值得推广和珍藏的茶品。
